jo
Admin
Nombre de messages : 560
Age : 75
Localisation : bnoemandie
Date d'inscription : 18/09/2007
 |  Sujet: Salade de vermicelles  Lun 24 Mar - 21:05 | |
| Salade de vermicelles
(Yam Woon Sen)Les ingrédients.
- 1 blanc de poulet.
- 150 gr. d'oignon.
- 100 gr. de vermicelles de soja.
- 1 tomate.
- 100 gr. de porc haché.
- 1/3 de concombre.
- 1 bouquet de coriandre.
- 200 gr. de grosses crevettes.
- 50 gr. de champignons.
- Quelques feuilles de salade.
La sauce.
- 4 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson).
- 2 citrons verts.
- 1 cuillerée à café de sucre.
- 1 cuillerée à soupe de pâte de piments.
- 1 piment rouge frais et coupé en fines rondelles.
La recette.
- Cuire le blanc de poulet et le porc (13 minutes) dans un fond d'eau.
- Déchiqueter le poulet en petits morceaux.
- Décortiquer les crevettes et les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante.
- Cuire les vermicelles 5 minutes à l'eau bouillante sans cesser de remuer avec une fourchette.
- Les égoutter et réserver.
- Mélanger les vermicelles, les crevettes, le poulet, le porc, les oignons hachés, les champignons émincés, le concombre coupé en petits dés.
- Les disposer dans un saladier sur un lit de feuilles de salade (laitue ou iceberg).
- Mélanger tous les éléments de la sauce.
- Assaisonner la salade avec la sauce (bien répartir).
- Décorer la salade de feuilles de coriandre et de quelques rondelles de tomates.
| |
|
