4 petites escalopes de veau très fines (60 g)
1 citron
2 c. à s. d'huile
250 ml de bouillon à partir d'un cube
1 c. à s. de câpres
Quelques branches de basilic
Sel - Poivre noir
Aplatir les escalopes de veau et les assaisonner de sel et de poivre; couper le citron en deux, presser une moitié, couper l'autre moitié en tranches.
Chauffer le wok; verser l'huile et la faire chauffer à feu vif; faire dorer les escalopes de veau des deux côtés.
Ajouter le jus de citron et le bouillon reconstitué; faire cuire la viande à feu doux pendant 3 ou 4 minutes; ajouter les câpres et chauffer le tout un court instant.
Laver le basilic, le sécher et le hacher; dresser les escalopes de veau avec les tranches de citron et le basilic. Suggestion: Accompagner ce plat de nouilles et éventuellement de petits pois surgelés
Sujet: Escalopes de veau au citron 
Lun 14 Avr - 20:12