lasoph
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 |  Sujet: Churros  Jeu 27 Mar - 15:12 | |
| | Ingrédients |
- 1/2 litre d'eau
- 250 g de farine tamisée
- 5 g de sel
- Une grande quantité d'huile pour la friture
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| Préparation |
- Mettre l'eau salée à bouillir dans une grande marmite.
- Lorsque
l'eau commence à bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec
une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et
homogène.
- Retirer du feu et travailler la pâte avec la
spatule. Une fois la pâte complètement lisse, remplir la churrera,
sorte de grande seringue en fer-blanc ou en laiton, munie de plusieurs
orifices et de plusieurs anses facilitant la prise pour bien presser la
pâte. Faire chauffer l'huile à 190° dans une grande poêle et y laisser
tomber les churros en leur imprimant une forme de boucle, jusqu'à ce
qu'ils remplissent la poêle mais sans se toucher.
- Une
fois dorés (3-4 minutes), les retirer avec une écumoire et les égoutter
dans une passoire ou sur un plateau couvert de papier absorbant. Les
servir chauds et, si l'on veut, saupoudrés de sucre.
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