Avocats farcis au poulet

• 300 g de blanc de poulet
  
• 2 avocats
  
• 1/2 carotte
  
• 1 poivron
  
• 3 champignons chinois secs
  
• 1 c. à soupe d'extrait de gingembre
  
• 1 c. à café de sauce de soja
  
• 1 c. à café de sauce d'huitre
  
• 1 c. à soupe de maizena
  
• 1 c. à soupe d'huile
  
• 1/2 c. à café de sel
  
• 1/2 c. à café de poivre
  

Coupez les avocats en 2, otez le noyau, enlevez la chair et coupez-la en petits carrés. Plongez la peau dans l'eau bouillante et réservez-la.

Émincez le poulet et laissez mariner10 min dans un mélange d'extrait de gingembre, des sauces, de maïzena, de sel, de poivre et d'huile.

Émincez la carotte, le poivron et les champignons.

Chauffez l'huile et faites revenir le poulet.

Ajoutez les légumes et continuez la cuisson pendant 5 min.

Assaisonnez. Remplissez la farce dans les peaux d'avocats et servez chaud.

Décorez avec quelques feuilles de basilic.