Tarte aux fraises

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée (de 250 g environ)

- 1 kg de fraises

- 150 g de gelée de groseille

- un peu d'eau

- un peu de beurre pour le moule

- 1 cuillère à café de sucre en poudre


Préparation :

Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre.


Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.


Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer
papier et haricots secs (ou cailloux); et laisser cuire 10 min de plus.


Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole, laisser mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis.


Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop.


VARIANTE :

Faire une crème pâtissière (y incorporer de l'extrait d'amande amère ou de l'Amaretto) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises.