800 g de pommes de terre Bintje
2 jaunes d’oeufs
50 g de beurre
10 g de sel
10 g de poivre
2 g de muscade moulue
Placez les pommes de terre au tamis fin.
Ajoutez les jaunes d’oeufs et le beurre en travaillant le tout avec une spatule en bois.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade en poudre.
Faites des galettes de 4 centimètres de diamètre et d’un centimètre d’épaisseur à peu près.
Faites frire les galettes dans une poêle chaude avec du beurre.
Servez aussitôt.
Sujet: Pommes de terre à l’ancienne 
Mer 26 Mar - 16:37