Nombre de messages : 1109 Age : 73 Localisation : nice Date d'inscription : 07/10/2007
Sujet: Conseils pour savourer les fraises Mer 9 Avr - 23:41
Test de maturité Les fraises sont mûres lorsqu'elles dégagent un parfum intense, présentent une coloration régulière et brillent d'un bel éclat.
Maturation après cueillette Contrairement à d'autres fruits, les fraises ne mûrissent plus une fois cueillies.
A consommer sans attendre Consommez les fraises le plus rapidement possible. Jetez les fruits qui présentent des moisissures, car une fraise moisie ne tarde pas à contaminer les autres.
Conserver Posez les fraises de préférence non lavées sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis dans le bac à légumes du réfrigérateur, à couvert. Conservation : aux max. 3 à 4 jours
Laver et préparer Rincer rapidement les fraises sous l'eau courante ou les plonger brièvement dans de l'eau froide. Laissez égoutter et éponger avec précaution. Pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau, n'ôter les queues et les sépales qu'ensuite.
Aspergez les fraises de vinaigre balsamique rouge et relevez-les d'un peu de poivre du moulin. Leur arôme s'épanouira ainsi à merveille.
Bouchées épicées aux fraises
Mélangez du fromage frais avec un peu de raifort et du zeste d'orange finement râpé, former de petites boules de la taille d'une fraise. Piquez une fraise, une feuille de menthe et une boulette de fromage sur un cure-dent
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Mer 9 Avr - 23:41
