La pomme de terre Misquette Recette de Tatin Catiche en 1904
Pommes de terre Misquette
Pelez de petites pommes de terre rondes que vous jetez dans une cocote où
vous avez du beure fondu très chaud, faites revenir les pommes de terre jusqu'à
ce qu'elles aient blondi légèrement. Couvrez et laissez cuire à feu vif un quart
d'heure; quand les pommes de terre sont presque cuites ajoutez un bon morceau
de beurre frais, laissez cuire encore quelques minutes et versez dans la casserole
de la crème bien fraiche avec persil et échalottes hachés (si on les aime). La crème
ne doit pas cuire, condition essentielle pour que le plat soit parfait.
Sujet: Misquette 
Mar 25 Mar - 19:25
