Patate douce confite

Patate douce confite

1 kg de patates douces,
1 c à s de jus de citron vert,
50 g de cassonade blonde,
du zeste de citron vert râpé fin,
des segments de citron vert
une cuillère à soupe de rhum vieux

Pelez et coupez en rondelles (1 cm environ) vos patates douces.
Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante.
Disposez-les bien rangée dans un plat à gratin légèrement huilé.
Faites fondre le beurre avec la cassonade dans un poêlon , 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et le rhum vieux (si vous le voulez !).
Versez sur les rondelles de patates douces. Décorez de quelques segments de citron vert (pas trop !). Saupoudrez d'un peu de zeste de citron vert.
Fermez hermétiquement votre plat à gratin d'un papier aluminium et enfournez à 160° pour 45 minutes.