Pour obtenir une omelette soufflée, mélangez les jaunes avec la moitié des blancs. Battez en neige semi-ferme l’autre moitié des blancs avant de les incorporer à votre omelette.
Pour donner du goût à une omelette traditionnelle, mettez-y quatre jaunes pour deux blancs. Vous pouvez toujours récupérer les blancs qui restent pour faire des amuse-gueule au fromage. Battez les blancs en neige, incorporez-y de l’Emmental râpé (50 gr de fromage par blanc), salez, poivrez, roulez en petites boules, faites frire. Idéal pour l’apéritif.
Sujet: Omelette : soufflez-la ! 
Mar 22 Avr - 23:09